超好味的正宗名古屋炸鸡翅

作者： crazy_go

试做了好多个方子，味道都不对，于是上YouTube和Pinterest上看了无数个关于名古屋鸡翅的菜谱，终于做出和日本当地味道很像的名古屋鸡翅。 味道比较重，又甜又咸，但是真的好好吃呀。 记录一下并且分享给大家。 酱汁可是有秘诀的哦。 比起牛羊猪这样的红肉，鸡肉会更健康，好吃的鸡肉做法，可以看看这些菜谱，🔗附上。 韩式酱油鸡肉https://www.xiachufang.com/recipe/102839807/ 正宗名古屋炸鸡翅https://www.xiachufang.com/recipe/102786522/ 奶油红酒鸡肝抹酱https://www.xiachufang.com/recipe/102770367/ 十分钟超嫩茄汁炖鸡胸https://www.xiachufang.com/recipe/102756617/ 泰式甜辣鸡肉沙拉https://www.xiachufang.com/recipe/102755491/ 鸡肉广岛烧https://www.xiachufang.com/recipe/102421329/ 麻酱五目鸡胸https://www.xiachufang.com/recipe/102308149/ 蜂蜜柠檬烤鸡胸https://www.xiachufang.com/recipe/102290759/ 香菜芝士烤鸡胸https://www.xiachufang.com/recipe/102290233/ 花式蘑菇鸡肉派https://www.xiachufang.com/recipe/102284552/ 雪菜炒鸡胗https://www.xiachufang.com/recipe/102187485/ 沙爹鸡肉串 https://www.xiachufang.com/recipe/101963985/ wechat：ch_lovescc 欢迎提问

用料

• 鸡翅 10只
• 盐、蜂蜜、黑胡椒、卡宴辣椒 适量
• 片粟粉（马铃薯淀粉） 30g
• 酱汁材料 ⬇️
• 味淋 30ml
• 清酒 30ml
• 蜂蜜 30ml-40ml
• 薄口酱油 20ml
• 蒜蓉 30g（必备）
• 熟芝麻 少许

超好味的正宗名古屋炸鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅两个面用剪刀戳动，戳无数个…这样腌制才会入味。（不要用刀划口子，第一炸破坏形状，第二炸肉会变老的，锁不住水份。） 然后用黑胡椒1g、卡宴辣椒粉1g、盐4g、蜂蜜12g，适量片粟粉抓腌鸡翅，抓腌均匀。 腌制3小时以上。

步骤 2

热油锅，油热后改中小火放入腌制好的鸡翅，炸五分钟。

步骤 3

差不多是这个颜色，就捞出。

步骤 4

炸好的鸡翅再裹一次片粟粉，然后静置3分钟。

步骤 5

再次放入油锅，炸两分钟。（油这时候热得很快，所以很快可以下锅。再裹粉一次会非常脆。）

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步骤 6

步骤 6

炸好的鸡翅放在厨房用纸上吸掉多余的油。

步骤 7

开始调酱汁（这是关键！对就是大蒜） 半个大蒜去皮切末。然后锅中倒入味淋、清酒、生抽或薄口酱油、蜂蜜（多一点）、蒜蓉，煮开。关火，倒入熟的白芝麻搅拌均匀，酱汁就做好了。

步骤 8

鸡翅在酱汁中浸泡一下，捞出，就可以吃了。（日本当地的酱汁有浓稠的和这种稀薄一点的，看个人喜好调整，如果喜欢浓稠的，就用生粉水勾芡一下。）

步骤 9

蒜非常重要，蜂蜜也不可以用糖替换！吃的时候再蘸酱汁，这样酥脆的口感还在～ wechat：ch_lovescc 欢迎提问

超好味的正宗名古屋炸鸡翅的小贴士

材料本身不复杂，不要替换，味道会变。

菜谱创建时间：2017-09-23 20:48:11