沙姜焗黄花

作者： 维生素嘻_09io

在唐苑吃饭吃到这个菜，鱼嫩肉香，原版是用锡纸包焗的，回家改良了，方便烹调。

用料

• 沙姜 2~3两(看个人喜欢)
• 红葱头 适量
• 蒜头 1~2大个
• 葱段 适量
• 黄花鱼 1斤左右的鱼

沙姜焗黄花的做法步骤

步骤 1

先处理黄花鱼，对边开，用盐腌制10+分钟。

步骤 2

沙姜，蒜头，葱头，葱段如图处理。如果平底锅大，材料需要多放。

步骤 3

蒜头，葱头，沙姜放平底锅炒香(图片料子不够，后来我又加了一些)

步骤 4

把黄花鱼铺在炒料上，放一汤勺水在锅里，加盖，中小火焗6-7分钟。鱼焗的时候会出水，不过也留意，不要烧干了。

步骤 5

撒上葱段，再中小火炉1~2分钟。 😃我整个平底锅端上桌，开吃开吃！

沙姜焗黄花的小贴士

鱼最好是游水的，新鲜才好吃。 如果没有黄花鱼，鲈鱼也可以的。 鱼要腌制足够入味，沙姜多一些不怕，会特别香。底料要足够，否则香气焗不出来。 我觉得酱油会抢味，所以没用。 注意火候。

菜谱创建时间：2017-09-23 16:39:41