酸奶放滤网上过滤一夜。
蛋清分离，蛋清放在无油无水干净的不锈钢盆里。放冰箱冷藏。（鸡蛋最好是在冷藏室里放过两天的）
过滤后的酸奶放容器里，筛入奶粉，淀粉，搅拌均匀无颗粒状。放冷藏室备用。
冷藏室蛋清拿出来加几滴柠檬，开始打发蛋清。因为是没有加糖的直接打发至有小尖尖及可。
蛋清打发好后，把酸奶糊从冰箱拿出来，分三分之一蛋白霜在酸奶糊里，快速翻拌均匀后倒入剩下的蛋白霜里快速翻拌，均匀后装裱花袋。
开始挤溶豆是预热烤箱。挤在烤布上放预热的烤箱90度90分钟。（每个烤箱温度不一样，溶豆大小对时间温度也有一定影响。溶豆温度不要过高不超过100度）
溶豆轻易从烤布上拿下来就表示好了。