作品分享-自制戚风蛋糕

作者： �珍珠子

这次做的蛋糕很满意，细滑、松软、香甜。值得分享给大家，也为自己保存起来😜

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 100克
• 牛奶 75ML
• 白砂糖 50克
• 色拉油 30克
• 玉米淀粉 10克

作品分享-自制戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先将蛋白和蛋黄分开

步骤 2

蛋黄糊：在蛋黄里放入色拉油30克，100克低筋面粉、75ML 纯牛奶，用手动打蛋器慢慢的搅匀至光滑细腻无颗粒。

步骤 3

蛋黄糊弄好备用

步骤 4

1

步骤 5

2

步骤 6

蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里的5个蛋白，放入20克白砂糖，用电动打蛋器开低档打至粗泡状态。然后加20克白砂糖转中高速打至细腻的泡沫，再加入20克白砂糖和10克玉米淀粉，转快速继续打至可呈现纹路的状态。

步骤 7

将之前备好的蛋黄糊1/3倒入蛋白霜里，用橡皮刮刀轻轻的翻伴均匀，再倒入剩下2/3的蛋黄糊轻快的翻伴均匀。

步骤 8

蛋糕模放烤箱预热5分钟取出里面刷一层油，然后把面糊倒入8寸的蛋糕模中（七八分满就行），放入烤箱用150度，上下火烤50分钟。

步骤 9

噔噔！！蛋糕新鲜出炉……

步骤 10

早餐配一碗豆浆，好满足😋

作品分享-自制戚风蛋糕的小贴士

蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出，离桌面上15CM轻震两下，倒扣并放置两个小时以上完全凉才可以脱模，不然会容易塌。

菜谱创建时间：2017-09-22 21:46:26