可可麻薯软欧面包

作者： 慢食曼娱

迷上烘培，停不下来的节奏，食谱也是个人参考了众多高手做法总结出来的，当然用量每个人视感觉拿捏，这个还需要经验。

用料

• 可可粉 10克
• 高筋面粉 210克
• 全麦粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 水 120克
• 糖 40克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 盐 3克
• 馅料：
• 糯米粉 105克
• 玉米淀粉 30克
• 牛奶 180克
• 黄油 15克
• 糖 45克
• 自由选择用料
• 坚果 适量
• 葡萄干 适量

可可麻薯软欧面包的做法步骤

步骤 1

1、除开黄油和盐，将面团用料混合揉至粗膜时，再加入盐和黄油，继续揉5分钟左右即可放置一边发酵。2、将除开黄油外的馅料部分混合搅拌后放入蒸锅，蒸约十分钟后拿出，趁热加入黄油搅拌，揉至光滑后防止一边待用。

步骤 2

1、将一次发酵好的面团和麻薯馅料分成六等份，醒十分钟备用。

步骤 3

1、逐层铺上馅料，放上坚果和葡萄干，从一边卷起成形，放入烤箱二次发酵。

步骤 4

1、烤箱下层放上一碗热水，有助水分的蒸发和加速发酵，发酵至两倍大，拿出撒上干粉，划出纹路，即可烘培。2、烤箱温度175到180度，视各家烤箱不同而定，20分钟即可，趁热取出。

步骤 5

趁热吃味道很好

菜谱创建时间：2017-09-22 16:38:58