廣式蜜汁叉燒

作者： 一隻大舊舊

在美國待了兩個月就很想家裡的食物了 特別是燒味啊 早茶啊 之後就和房東阿姨去華人超市買材料啦 回家一做 意外的超級好吃 三四條的份量一大盤一下子就吃完啦 比外面吃的還好吃 大概是因為自己做的吧哈哈

用料

• 五花肉或者梅肉（肥瘦看個人口味） 兩塊-三塊
• 紅豆腐乳 一塊
• 耗油 一湯勺
• 生抽 一湯勺
• 老抽 一湯勺
• 紹興酒 一湯勺
• 蜂蜜 兩湯勺
• 白糖 四湯勺
• 叉烧酱 兩湯勺
• 五香粉 少許
• 胡椒粉 少許
• 麻油 少許
• 蒜末 2/3湯勺
• 紅麴粉 一勺半

廣式蜜汁叉燒的做法步骤

步骤 1

把肉洗乾淨 五花肉要去皮 擦乾 切成合適的大小

步骤 2

把所有的調料在一個碗中拌勻

步骤 3

之後拿出一個密實袋 把肉和拌好的調料一起放入袋子裡 排除空氣後 揉捏袋子 使肉和調料融合在一起～之後放入冰櫃裡冷藏12個小時醃製

步骤 4

醃製完成後 把肉拿出來放在架子上 把袋子剩下的調料用一個碗裝好 並預熱烤箱華氏400度五分鐘

步骤 5

肉放進烤箱10分鐘後 把肉拿出來翻面刷一遍之前調好的汁 再放進去 再10min後 翻面再塗汁 再烤五分鐘

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步骤 6

步骤 6

調好兩勺蜜糖加一勺溫水的汁 五分鐘後把拿出來刷蜜糖汁 再10min過後 翻面 刷汁 最後再烤5min就完成了

步骤 7

烤完之後拿出來放涼 切片

步骤 8

皮有點脆脆的焦糖口感 裡面卻先嫩多汁

廣式蜜汁叉燒的小贴士

烤的時候要常常翻動並留意著小心肉會烤焦 希望你也能成功吧～

菜谱创建时间：2017-09-22 00:27:37