豪华五仁月饼

作者： MY糖豆

中秋节到了，想着外面的月饼都有防腐剂，而且超级甜的，不想家里的老人吃这么甜，今年就想着自己做，更健康美味，而且用料足

用料

• 五仁馅
• 核桃 180克
• 黑白芝麻 50克
• 花生 60克
• 腰果 110克
• 瓜子 60克
• 松仁 80克
• 葡萄干 80克
• 冬瓜糖 80克
• 麦芽糖 180克
• 糯米粉 300克
• 温开水 135克
• 玉米油 120克
• 白酒 10克
• 饼皮
• 中筋面粉 400克
• 转化糖浆 280克
• 枧水 8克
• 花生油 100克
• 蛋液
• 鸡蛋黄 一个
• 鸡蛋白 1／4个
• 牛奶 15克

豪华五仁月饼的做法步骤

步骤 1

把坚果都放入烤箱，瓜子和松仁180度10分钟，其他坚果大颗粒的15分钟，考好后用剪刀剪碎，或用擀面杖敲碎，个人觉得剪刀好用

步骤 2

糯米粉下锅炒熟

步骤 3

把坚果搅拌好，放入麦芽糖，温开水，白酒，玉米油再加入糯米粉拌匀，可以抱团即可！如果太硬，可以适当再加点水，盖上保鲜膜放置2小时都可以

步骤 4

月饼饼皮材料和在一起，用手从下往上翻，再用手掌压下去，反复此动作，无白色粉即可，盖上保鲜膜，放置2小时

步骤 5

我做的是75克的月饼，所以皮25，馅50，可以按3:7来，我嫌麻烦就按整数，馅包入皮里

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步骤 6

步骤 6

在面粉上滚一圈，拍去多余的粉，然后用模具压出形状

步骤 7

烤箱预热180度，烤8分钟左右，刷蛋液，继续烤10分钟，再刷一层蛋液，继续烤五分钟，如果想要颜色更好看，可以加一两分钟

步骤 8

冷却后，密封等待回油

菜谱创建时间：2017-09-21 23:57:23