烤箱预热190℃。
在一个碗里或者用食品搅拌机混合粉类、糖和盐，再加入黄油和糖渍柑橘皮，混匀后再加入天然酵种揉匀，然后取出，手揉片刻，但不要过度揉面。
面团外覆盖保鲜膜，滚成圆柱形，放入冰箱冷藏室至少30分钟。面团可以在冷藏室冷藏3天。
从冷藏室拿出面团，回温几分钟，然后用一把锋利的小刀切成圆片状，用手稍微修饰一下形状，沾上适量的芝麻和粗糖粒。
烘焙11~13分钟，直到酥饼边缘变成金黄。放凉后可以在密封罐里保存一周左右。