炒鸡松软馒头包子

作者： YN妈

用料

• 酵母 10克
• 中筋面粉 1000克
• 白糖 100克
• 盐 10克
• 水 250毫升
• 纯牛奶 250毫升

炒鸡松软馒头包子的做法步骤

步骤 1

250毫升水+100克糖煮滚

步骤 2

放凉至30度加入酵母粉

步骤 3

我用的是这种酵母粉

步骤 4

大约5分钟，酵母已经活跃，水中会有很多泡泡

步骤 5

加入面粉

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步骤 6

步骤 6

加入盐

步骤 7

倒入牛奶

步骤 8

和面，大约三到五分钟，盆光，面光，手光就可以了

步骤 9

室温发酵大约两个钟（我这室温大约35度）

步骤 10

排气后，做包子做馒头都可以。做好二发20分钟

步骤 11

水开后，蒸15-20分钟。关火后5分钟再开锅

炒鸡松软馒头包子的小贴士

1、糖水一定要凉到30度以下，要不酵母会被烫死 2、我这的室温不一定和你一样。温度低，适当延长发酵时间。 3、切记三等：一等发酵，二等二发，三等蒸好开锅 4、面粉、水、糖、酵母、盐的比例100:50:10:1:1按自己所需配就可以。

菜谱创建时间：2017-09-21 10:49:27