将豆瓣酱炒一下，放入芹菜段和蒜节，加水，调味勾水芡，倒入生菜，捞出放入汤碗中垫底。锅里留汤，倒入肉片，捞出放在汤碗中，锅中的汤再勾一次水芡，倒到汤碗中。
撒上，剁细的辣椒和花椒，蒜末，葱花。净锅上火，烧油浇到上面，即可。