青椒炒鸡腿肉

作者： 康小厨子

Hey！我的盆友，好久不见啦！最近有点忙，我都感觉自己很久没有下厨了，今天我想跟大家分享一道Q弹鲜嫩的菜——青椒炒鸡腿肉。来，上菜谱！

用料

• 青椒 2个
• 鸡腿 2只
• 姜 3片
• 蒜头 2瓣
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 小半勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 淀粉 2勺

青椒炒鸡腿肉的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

鸡腿去骨（小技巧：用刀将鸡腿的脚踝部分骨头砍掉，这样鸡肉就容易剥落了），用剪刀将鸡肉剪成丁状，不宜太小哦；

步骤 3

往鸡肉中加入2勺料酒、1勺生抽、小半勺老抽、盐适量、糖适量，然后搅拌均匀；

步骤 4

鸡肉静置腌制半小时；

步骤 5

将青椒洗净，切成条状，备用；

步骤 6

生姜切末、蒜切丁，备用；

步骤 7

锅内倒入适量的油（油尽量多一点），开火烧热，这时候在鸡肉中加入2勺生粉，抓匀，一定要粘稠；

步骤 8

待油烧热后（小技巧：将筷子尖端浸入油中，若出现很多气泡，说明油热），放入姜和蒜爆香；

步骤 9

倒入鸡肉爆炒，一定要快速将鸡肉丁炒开，不然会黏在一起很难看的；

步骤 10

当鸡肉缩小变得紧致时，放入青椒继续翻炒，无需炒太久哦，否则青椒会变老变软就不好吃啦！

步骤 11

出锅前加一点鸡精，翻炒均匀后就可以出锅装盘啦！

步骤 12

这样，一道青椒炒鸡腿肉就成功咯！

青椒炒鸡腿肉的小贴士

我是康小厨，我爱美食，更爱生活！很高兴遇见你，谢谢关注（公众号：kangxiaochuzi）哦！

菜谱创建时间：2017-09-21 07:51:22