和面，加少许发酵粉，不然煎饼会太硬，面要稍软一些，醒1~2小时发酵。
醒面发面过程中拌肉馅，猪肉洗净剁碎，洋葱半个，生姜5片，大葱一根剁碎拌进去，加料酒20ml，老抽50ml，盐，花椒粉，鸡蛋一起搅拌匀。喜欢孜然味的也可以加孜然粉。
擀面饼忘拍图了，（因为两手都是面）面团拿出来铺些面粉直接擀成长方条，把肉馅铺到面饼上留1/4不铺，把这1/4面饼折到摊了肉馅的饼上，一层层折过去，形成一个正方形，将三个漏肉馅的边合严，再慢慢轻柔的将饼擀开，馅别漏出来就行。
把平底锅放少许油热锅，放入擀好的肉饼，中小火煎4分钟左右，待煎金黄了翻面再煎4分钟左右。出锅后十字刀切成四份，好吧，开吃吧！