姜蒜切末，小米辣椒切碎，龙利鱼切片，蔬菜洗净。蔬菜可以放的种类很多，金针菇、香菇、豆腐皮，芹菜、白菜。。。再就一些火锅麻辣烫里经常放的肉丸子，鱼丸，甜不辣。喜欢什么加什么，冰箱里有啥就放啥。
热锅放油，量要多一些，相当于平时炒一份菜的三倍量。加蒜末和姜末，煸香后，加小米辣椒和八角，随后加耗油和味达美。调味就算做好了。咸淡可以通过加入的耗油和生抽来控制，也可以适当加一点点盐。
预热烤箱，烤盘里铺好锡纸，蔬菜鱼和丸子先铺在烤盘里码好，最上面均匀的倒上刚刚炒好的调味。一起推进烤箱，开到烤箱的最大火，我的好像是230度。烤多久因烤箱而已自己把关，鱼其实比蔬菜都好熟，所以菜熟了就能出炉开吃啦。