先将冬菇和支竹分开浸水，浸泡发开。
用糖，盐，老抽，生抽，烧酒将鸡肉拌匀
开炉将浸泡发开后的支竹灼会儿，然后捞出铺在煲底，用蒜蓉，姜片铺在煲底，以防煮糊。
将鸡用大火炒至8成熟，然后放冬菇一起炒，大概炒至5分钟左右，倒入黄豆酱，继续翻炒3分钟。倒入开水，与鸡肉平高即可。水滚后，倒入装有支竹的沙煲。小火煮至适量水即可。