牛腩切条（有点肥，虽然肥的香，但瘦点的好吃）
芋头，刮去外皮，再精处理黑点等小瑕疵，切大块（大块的较好，小块的容易烂成泥）
花生油热后，加入牛腩翻炒，肉酥吐油时加入料酒，生抽，干辣椒翻炒。稍后加入开水，再加入咖喱。
开锅后，小火慢炖
食盐适量。出锅。