蚝油炆冬菇

作者： 公仔思乐冰

这款蚝油炆冬菇虽然只有简单的两种调味料：蚝油、糖，但我是觉得在家煮的比在外吃的更好味道呢！

用料

• 冬菇（干货） 25朵
• 蚝油 适量
• 冬菇水 适量
• 姜 少许
• 糖 少许

蚝油炆冬菇的做法步骤

步骤 1

先用水将冬菇表面的尘土冲掉，再放入适量水浸泡1小时

步骤 2

浸泡好后将冬菇蒂剪掉（泡发冬菇水留用）

步骤 3

热锅起油，放入姜片炒香再放入冬菇爆出香味

步骤 4

放入少许蚝油、糖炒均

步骤 5

将炒香后的冬菇和姜倒入别一个装了泡发冬菇水的锅里，加入蚝油、糖盖盖子大火烧开后转中小火焖45分钟。（其间要试试汁是否够味或太咸，味不够要适量加蚝油和糖，太咸加适量水）

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步骤 6

步骤 6

45分钟后，收汁收这个程度，因为喜欢多点汁用来拌饭，味道是一流的😍喜欢浓郁的可加长一点点时间就可以了。

蚝油炆冬菇的小贴士

泡发冬菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中，只要把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以再利用 煮冬菇不能放盐会让冬菇变苦；放酱油就会有点变酸

菜谱创建时间：2017-09-20 16:25:53