先将丝瓜去皮洗净，切段，大概大拇指粗，老姜切碎，鸡蛋打散，多打几下。
锅烧热之后加入猪油，烧至七成热倒入鸡蛋，鸡蛋翻炒成两面金黄色，再用锅铲把鸡蛋分成块状，然后加入清水，老姜，水烧涨倒入丝瓜，加入适量的盐，煮大概四五分钟，关火，享受美味吧！