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芋圆

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鲜芋仙好像吃上瘾了😂 每次正餐后都想吃,很喜欢芋圆的Q弹,自己动手尝试😊 没什么能难倒我的!

用料

芋圆的做法步骤

步骤 1

200克的南瓜搭配的是红薯淀粉

步骤 2

200克的紫薯搭配的是木薯淀粉

步骤 3

南瓜蒸熟后,水分太多了,必须放平底锅稍微蒸发一点水分。

步骤 4

把南瓜捣烂成泥,把秤好的粉每次少量添加下去,拌匀,再添加粉,再拌匀。

步骤 5

一直添加粉至这样子,我一共添加了140克粉。

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步骤 6
步骤 6

剩下的就很简单了,切粒。

步骤 7

紫薯也是一样的步骤,只是紫薯真的很干,需要往里面添加一定量的水。

步骤 8

200克的紫薯添加了水后,也只能加入60克的粉。

步骤 9

所以,这是最后的成品。 南瓜芋圆因为加入的粉比较多,所以相对更Q弹,紫薯的会柔软很多,绵绵的,如果想紫薯同样Q弹,可以继续加冷水,和粉,拌匀。

步骤 10

成品: 红豆,仙草,南瓜芋圆,紫薯芋圆,椰浆

芋圆的小贴士

一开始备料的时候,物料和粉的比例是1:0.4,200克的南瓜备了80克的粉,由于南瓜水分太多,再添加了三次粉,每次20克。所以比例只能是大概的,粉一直添加至粉团能拿得起为止。

菜谱创建时间:2017-09-19 23:08:36
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