将鸡蛋打散，虾仁写成小丁，放入蛋液中。
锅里放少许油，等锅热后，下打好的鸡蛋液和虾仁。翻炒均匀，可以用筷子来滑动，鸡蛋就会分成小块。
放入洗碗米饭，翻炒均匀。米饭最好是剩饭，尽量煮干一些，这样炒起来才会粒粒分明。
翻炒3分钟左右，放入少许盐和鸡精调味，撒点葱花，即可出锅。
摆盘，开吃。 真的很好吃，粒粒分明，且每口都能吃到饭蛋虾仁。