从网上买的冷面皮，从一侧揭下来，这样不容易裂开。煎锅里倒少许油，油热了之后放入冷面皮。可以提前把火腿肠放在旁边煎一煎。
倒入一个鸡蛋，均匀的覆盖整个冷面皮，这样更不容易使冷面皮裂开，鸡蛋凝固后，倒一点点水，水顺着冷面皮的边缘流到面皮底下，这样面皮不会太硬。之后用铲子把冷面皮翻过来。既要快速又要小心，不要把冷面皮扯破。
翻过冷面皮之后，用刷子均匀的刷上辣椒酱，撒一点孜然粉 芝麻粒 鸡精 辣椒粉 （买冷面皮也会送干料，直接用配好的干料这样更方面）。然后撒上切好的香菜和洋葱碎。
用铲子把冷面皮一边卷起，一点一点往另一侧卷，这样可以使冷面皮保持完整。可以利用锅里的余热把冷面皮里的洋葱烤一下，这样洋葱吃起来不会太辣。 最后在撒点孜然粉 刷些辣椒酱就可以啦。 切的时候要切用力一点，不然容易连在一起，不方便食用。