黄鳝红烧肉

作者： 大妖怪哟

从小就爱吃黄鳝 现在主要做给家人吃

用料

• 黄鳝 4条
• 五花肉 一小块
• 葱 2根
• 姜 3片
• 李锦记红烧汁 少许
• 生抽 1勺
• 盐 少许
• 料酒 3勺
• 蒜 3-4瓣
• 花椒油 少许

黄鳝红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉回温，放水中侵泡，尽可能去血丝。不需要焯水。

步骤 2

锅中放油，生姜、大蒜爆香，变色后放入黄鳝。

步骤 3

多爆炸某些时间，变色后黄鳝表皮成收缩薄膜状捞出，锅内留油、生姜和蒜。

步骤 4

锅中留爆黄鳝的油，放入五花肉，煸炒至变色表皮微焦黄，放入红烧汁，葱，糖盐、水。放入爆过的黄鳝。

步骤 5

放足水，水漫过黄鳝和五花肉，大火烧开后小火炖煮30分钟，肉质松软有弹性即可。最后出锅前放入少许花椒油。

黄鳝红烧肉的小贴士

花椒油最后放，放一点点即可，去腥增香，不会辣的。

菜谱创建时间：2017-09-19 17:46:24