排骨浸泡10分钟，去血水，尽量把肥肉清干净，汤才会油。
牛肝菌浸泡30分钟，清洗干净。
花胶泡发4小时左右，剪成2cm宽，姜切片。
排骨，牛肝菌，花胶，姜片放入炖盅，加入适量的开水。
隔水炖1小时30分钟。
加入适量的盐调味即可食用。