整鸡改刀处理，切块，温水泡30分钟，淋干备用。榛蘑泡发备用，宽粉泡软备用。
铁锅入两匙锅底油，鸡肉会出油，所以少放油，油热后倒入鸡块翻炒直至变色。然后加入本草料和葱段 红辣椒，炒出香味后，加入花雕酒，白糖，鸡精，生抽，和海盐。快速翻炒均匀。
加入，泡发蘑菇的水。这个蘑菇一定要洗干净后再用水泡发，蘑菇水是宝贝。沒过所有食材，大火烧开后改小火慢炖，慢炖10分钟后加入榛蘑，炖一小时后加入宽粉。
查看火候，待肉质酥烂，宽粉已熟，淋入少量一品鲜酱油，收汁装盘，散上些香葱或者香菜即可。
不喜欢吃粉条的可以不放，党参和生甘草可以不放，主要是调理脾胃和补中益气的作用。同时，这两味药材味道偏甜，适合入味，口感更好。
如果没有本草调料，可以不放党参和生甘草。
烧菜，还是应该领会精神，不能完全照搬菜谱，可以有自己发挥的空间，百样人烧百样味，找到属于你们家人的味道就够了，锅铲之间，存乎一心，起心动念都是为了家人，味道自然差不了。难的是火候，不好教，中国人的体质是讲究适量的，抓中药就是如此，体格好的人可能吃两袋，体格差的半袋，个体上是有很大差异的。讲究适量是中国人独有的智慧，还请细细体悟。 那些规定了定量，规定了炒多少下，用时多长时间，貌似很科学很精确，实际上是漏洞百出。就是都一模一样，也做不出一样的味道，这是对菜的理解不同，有的人可以成为大厨师，有的人连家常菜也做不好。原因就是道次意识的不同，厨师对菜理解的底线才是平常人理解的极限，怎么放在一起比？这叫道不同。其实道还是那个道，不增不减，只是我们体悟还在路上，有的离道近些，有的远些，这就是鸿沟天堑般的差距，放在商业上也是一样的道理吧。