咸蛋白炒黄瓜丁

作者： 不一样的太太

昨天做了10个蛋黄酥，因为用的新鲜咸鸭蛋，所以剩了很多蛋白，做了一个蛋白豆腐饼，还有好多，怎么办？家里冰箱有黄瓜，辣椒，脑洞大开，就有了一道菜。

用料

• 咸蛋白 7个
• 黄瓜 一根
• 鸡蛋液（蛋黄酥刷面剩下的） 适量
• 青椒 4个
• 食盐 适量

咸蛋白炒黄瓜丁的做法步骤

步骤 1

青椒洗净切丁。

步骤 2

黄瓜洗净切丁。

步骤 3

咸蛋白也切成小丁。

步骤 4

鸡蛋液准备待用。

步骤 5

油锅烧热，放油，放辣椒丁翻炒至半熟后，加一点点盐。

步骤 6

鸡蛋液倒入，摊成饼状，翻面继续煎熟。

步骤 7

加入黄瓜丁丁，加一点点盐（蛋白是咸的，所以不要放太多）。

步骤 8

翻炒均匀后加入所有的咸蛋白，继续翻炒。

步骤 9

出锅之前，加一点点水，继续翻炒一小会儿，让蛋白的盐分渗入到黄瓜丁，跟辣椒中。

咸蛋白炒黄瓜丁的小贴士

蛋白一般都是有点咸，所以盐分一定要控制好，不然就入不了口啦！

菜谱创建时间：2017-09-19 14:08:10