胡萝卜切丝待用，午餐肉切成细条待用，鸡蛋加少许盐和料酒打散待用。
热油炒鸡蛋，将炒好的鸡蛋盛出待用。
用锅中底油炒胡萝卜，翻炒过程中加少许水可帮助胡萝卜变得软绵。
倒入午餐肉继续翻炒，并加少许盐调味。
倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下即可出锅。洒上葱花点缀下就可以开吃啦！