鸭肉灼水备用
酸荞头、酸辣椒切丁，爆炒出香味盛起。
油锅烧热，下蒜粒、姜片炒出香味。
倒入鸭肉翻炒至微黄。
加入料酒、冰糖、醋
加入酱油，水没过鸭肉。
中火焖煮，中途记得翻炒一下，防止糊锅。焖煮至快收汁时，倒入步骤2的材料快速翻炒。
柠檬去皮留囊，切成丁，用纱布挤出汁，倒入步骤7中，收汁即可。
成品。
小贴士：1.记得一定要是热水焖煮，否则肉会热胀冷缩变得很柴不好吃。 2.柠檬切开后不要皮，取囊挤汁。这样没有苦味，最后再加入能提鲜，吃到柠檬的香味。