芹菜烤鸭馄饨

作者： dawnluo

馄饨皮店的旁边新开了一家烤鸭店，于是尝试了一下芹菜烤鸭馅儿的馄饨，意外的很好吃！

用料

• 芹菜 若干根
• 烤鸭 半只
• 馄饨皮 60张
• 鸡蛋 1个
• 盐 若干克

芹菜烤鸭馄饨的做法步骤

步骤 1

从菜场买了一只烤鸭，留了半只做馄饨；

步骤 2

将芹菜去根、择叶、洗净；

步骤 3

将芹菜切成3-5mm小段；

步骤 4

将芹菜丁放入开水中焯至八分熟，看到颜色变深即可，芹菜变软即可；（也可在生芹菜中加盐腌制，让芹菜出水）

步骤 5

将焯完水的芹菜挤去水分，将烤鸭去骨切丁备用；

步骤 6

将挤干的芹菜、烤鸭丁、鸡蛋倒在一起，加入适量的盐，搅拌均匀，考虑到烤鸭本身已有咸味，所以盐比日常做馄饨少放一些；

步骤 7

包馄饨；

步骤 8

馄饨开水下锅，煮沸后加入少量凉水再次煮沸，重复三次，馄饨就差不多熟了。芹菜的清香加上烤鸭的香气，人间极品！

菜谱创建时间：2017-09-18 07:33:14