1、将买回来的圣子清洗干净，然后把内脏（黑色）去掉，在用清水清洗干净，放点醋洗可以去腥。洗干净后沥水装好。 2、将配料：葱白（切段），葱叶（切碎）、姜（切丝）、蒜（切块）、芹菜（切段）、红辣椒（切小块）、干辣椒、花椒准备好。 3、锅倒入油烧热，放入花椒、姜、蒜、花椒翻炒小会，在加入葱白、芹菜、干辣椒爆出香味后放入圣子爆炒，圣子的水快炒干后加入青椒继续翻炒，然后放入1勺料酒可以去除腥味，加少量酱油调色，放入盐爆炒至圣子的水没有后，加入葱末翻炒两下就可以起锅了。 4、这道圣子做法很简单，但是味道很赞。