果蔬溶豆

作者： �小妖妖妖景、

做溶豆豆真的是个大坑，浪费了无数的鸡蛋和奶粉，虽说过程很糟心，但是最终努力之后做出了超美腻的溶豆就算不负有心人啦、

用料

• 蛋白 130克蛋白
• 奶粉 50克
• 玉米淀粉 15克
• 细砂糖 5克
• 柠檬汁 2滴
• 菠菜泥 30克

果蔬溶豆的做法步骤

步骤 1

奶粉➕菠菜汁混合均匀不要有颗粒，要不然影响豆豆的美观。最好过筛一遍，想偷懒的也不是完美主义者可以忽略.

步骤 2

准备好裱花嘴，中号5齿6齿都可以，推荐三能中号六齿的7082号花嘴。

步骤 3

打蛋白很关键。 首先取出冷藏过的蛋白，高速打发至鱼眼泡加第一遍糖，再高速打发细腻时加第二遍糖，最后高速打发至轻微的纹路时加第三遍糖，打至糖融化加15克淀粉稳定蛋白，然后低速打到提起打蛋器是个很短很直很细的尖即可。

步骤 4

然后把糊糊加入到打好的蛋白里，迅速的翻拌不能画圈哦。容易消泡，手速要快。

步骤 5

翻拌好的蛋白是非常细腻的才行。如果肉眼看着都很粗糙就再翻拌直到细腻为止。

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步骤 6

步骤 6

挤出花纹

步骤 7

胡萝卜蛋白糊糊。

步骤 8

果蔬泥

步骤 9

各种豆。

步骤 10

山药溶豆糊糊。

步骤 11

山药溶豆成品。

步骤 12

蓝莓溶豆成品。

步骤 13

南瓜溶豆。

步骤 14

溶豆大集合

步骤 15

这是用仙人掌果做的。颜色比火龙果深。

步骤 16

最近做好的溶豆，又更美了。

果蔬溶豆的小贴士

做溶豆对新手来说真的很虐，要用好的婴儿奶粉，还要会打蛋清，费时费力，不过做出来的溶豆宝宝吃着健康安全也算是没白忙活。。 有兴趣的可以加我微信切磋：yj080706

菜谱创建时间：2017-09-16 20:59:49