菠菜无糖溶豆

作者： Morning_早安

一岁以下的宝宝尽量不要吃糖，所以给宝宝做了无糖的～

用料

• 蛋白 1个
• 玉米淀粉 9克
• 奶粉 18克
• 菠菜泥 18g
• 柠檬汁 3滴

菠菜无糖溶豆的做法步骤

步骤 1

菠菜开水入锅焯水一分钟，捞出后过冷水，入料理机打成泥，菠菜不要太少，否则打不了，期间不要加水，打好后过筛备用

步骤 2

称好奶粉和玉米淀粉，奶粉过筛后和玉米淀粉混合均匀，慢慢加入过筛的菠菜泥，注意不要一次加入，一点点加，混合后不要太稀

步骤 3

蛋白提前冰箱冷藏半小时，滴3滴柠檬汁，接着打发蛋白即可，先低速，打到大泡消失转高速，最后低速到打蛋器提起有小小的尖，倒扣不流动即可

步骤 4

取三分之一蛋白霜与步骤2混合，快速翻拌均匀，再倒入剩余蛋白霜中，翻拌十几下，一般不超过20下，均匀以后倒入裱花袋中快速挤到烤盘上

步骤 5

烤箱预热，100度，60分钟，下次试试两盘分别放在接近上下加热管处，及1、4位置，这比下盘有些没熟。结束之后静置10分钟再用余温烤烤

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步骤 6

步骤 6

成品，这次菠菜糊调的有些稀，花纹不清晰

菠菜无糖溶豆的小贴士

说说配料比例，基本上奶粉：淀粉是2：1，奶粉与菠菜泥用量差不多，菠菜泥可以多备些慢慢添加即可

菜谱创建时间：2017-09-16 20:46:08