备好原料，茄子切条。
冷水加热，茄子放入蒸笼，中小火，水涨后再蒸三分钟左右。
准备佐料，加入少许生抽，醋，花椒油，盐，鸡精，熟油海椒，白糖，小葱，搅拌均匀。 （酸甜辣咸）
捞出茄子，把佐料撒上去拌匀即可。