高压锅版红烧猪蹄

作者： 云漫诗

用料

• 猪蹄
• 冰糖
• 黄酒或者米酒或者料酒
• 老抽
• 生抽
• 八角
• 桂皮
• 香叶
• 花椒
• 干辣椒
• 葱姜蒜
• 胡萝卜
• 黄豆
• 盐

高压锅版红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

开水锅下猪蹄，黄酒，姜，打开锅盖煮，去血水，捞出在凉水里过一下沥干水。起油锅，下葱姜蒜，花椒，辣椒，八角，香叶，桂皮，冰糖，小火炒至糖化，下猪蹄翻炒，下黄酒，生抽，老抽翻炒上色，加热水刚没过煮蹄，大火烧开，倒入高压锅，加入泡发的黄豆，高压锅充气后，开小火，10分钟后关火，自然解压后尝一下，淡了加盐，别加多了后面还要收汁的，加胡萝卜，高压锅充气后开小火，1分钟后关火，自然解压后打开锅盖，大火收汁，出锅撒葱花。

步骤 2

出锅

菜谱创建时间：2017-09-16 12:44:46