两条鱿鱼去膜切段。
彩椒，切小块，蒜末，朝天椒，葱段，切好备用。
锅内热油，倒入鱿鱼，滑油至八分熟，捞出备用。
锅内剩油爆香蒜末，朝天椒。倒入彩椒，放少许糖，生抽，蚝油或鱼露，盐翻炒炒入味。
倒入鱿鱼，料酒，撒胡椒粉，葱段，翻炒出锅。