天然酵母种～椰蓉土司

作者： 阿娟私厨教室

爱椰蓉自然的香味

用料

• 高筋面粉 388克
• 奶粉 15克
• 炼乳 70克
• 牛奶 158克
• 盐 5克
• 细砂糖 45克
• 天然酵种 97克
• 酵母 2克
• 草鸡蛋 1个30克入面团，留下一点刷表面
• 椰子油 40克
• 椰蓉馅 鸡蛋50克黄油45克椰蓉100克糖45牛奶30克

天然酵母种～椰蓉土司的做法步骤

步骤 1

将全有材料混合揉匀，椰子油等面团出膜后加入，揉至扩展阶段如图

步骤 2

成团细腻光泽28度一发

步骤 3

一发结束后切割成6份滚圆醒发15分钟左右

步骤 4

擀成长条形抹上椰蓉馅

步骤 5

翻边捏紧，两头不用完全捏紧，卷起，发酵至8分满或满模都可以

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步骤 6

步骤 6

上火180下火200这是我家烤箱预热的温度，35分钟左右出炉，时间主要看面包的状态

步骤 7

面团可以做2个450克的土司，我用了300克土司模，剩余面团做了小餐包

步骤 8

发酵

步骤 9

出炉特别的香

步骤 10

做好的椰蓉馅

菜谱创建时间：2017-09-16 08:14:30