原味戚风蛋糕-ukoeo5002烤箱版

作者： 心如止静s

原料简单，口感轻盈，一定会爱上它！！

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 30g
• 玉米油 30g
• 低筋面粉 45克
• 糖粉 50克
• 柠檬汁 2滴

原味戚风蛋糕-ukoeo5002烤箱版的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

取无水无油的2个盆，将蛋白蛋黄分离，将蛋白放入冰箱冷藏

步骤 3

10g糖粉，放入牛奶，玉米油混合均匀，无明显油花，筛入低粉

步骤 4

画Z字型进行搅拌，无粉即可

步骤 5

去蛋白，用电动打蛋器打至鱼眼泡放入40的3分之一糖粉，继续打发

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步骤 6

步骤 6

打至无明显气泡加入第二次糖粉，打发

步骤 7

有纹路是加入第三次糖粉进行打发

步骤 8

纹路明显，直立的小弯钩即可

步骤 9

取3分之1的蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀，取3分之1继续切拌，将混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中切拌均匀，

步骤 10

倒入模具中，轻磕气泡

步骤 11

混合蛋黄糊的时候，我们将烤箱预热上火150度，下火130度10分钟

步骤 12

将混合好的蛋糕糊轻磕几下，震出大气泡，放入烤箱中55分钟。

步骤 13

出炉后震出热气，倒扣放凉脱模，就可以享用啦， 也可以继续装饰成裸蛋糕

原味戚风蛋糕-ukoeo5002烤箱版的小贴士

用细砂糖效果更好！！！ 6寸方子

菜谱创建时间：2017-09-16 02:43:51