红心火龙果料理机打成泥过筛
奶粉、玉米淀粉过筛，放入火龙果泥中，用刮刀尽情碾压搅拌至无颗粒，最好再过下筛 ，做出的溶豆更细腻
蛋白打入无油无水的容器中，低速打至粗泡，加糖高速打发至硬性发泡，提起打蛋器有垂直坚挺的短小尖角。
取1/3蛋白放入拌好的火龙果糊中，翻拌均匀，切勿画圈搅拌，再把混合好的糊倒入剩余的2/3蛋白中，快速翻拌均匀。
倒入提前准备好的裱花袋中，快速挤出溶豆，烤箱预热90度，中层烤60分钟左右，表面完全干硬即可，放凉后立即密封保存。
裱花嘴用画圈的这两种花纹更好看，省钱如我只有一个裱花嘴，我用的最后一行右二这款，口太大影响花纹。
彩蛋来了，小鲜肉铁板秀
1、蛋白打发是关键，打到硬性发泡，新手可以找个视频好好看下什么状态是硬性发泡 2、溶豆的第二个失败的重要诱因是翻拌过度导致消泡，我就酱婶，有强迫症，一翻拌就停不来，所以最后花纹不明显 3、没有裱花经验的建议也去找个视频看，溶豆成功的三字要诀就是快稳准，动作快，裱花稳，打发准 4、火龙果溶豆比起酸奶溶豆成功率较高，酸奶溶豆对酸奶质地稠度要求太高，我用自制酸奶过滤做过，过滤最少需要3小时 5、新手最好用硅胶垫，油纸太轻，裱花时容易被带跑影响挤豆