五花肉切块，下锅炒出油，炒到金黄。肉可以多买一些，炒好放到罐子里，油要盖住肉，加些许盐，封罐保存。
将做好的焖罐肉捞出适量，锅里加少许油，加姜片和肉一同炒，加土豆块和黄瓜块翻炒片刻，加热水，盖住所有食材，文火炖二十分钟，加盐炖片刻起锅。