土豆香葱吐司

作者： 洋洋妈妈--薇薇

想尝试各种口味的土司。土豆营养丰富，加了干葱花增香。有点吃花卷的感觉。

用料

• 高筋面粉 550克
• 鸡蛋 75克
• 土豆 330克
• 盐 9克
• 酵母 5克
• 葱花 20克
• 牛奶 140克
• 植物油 40克

土豆香葱吐司的做法步骤

步骤 1

土豆切片蒸熟

步骤 2

除了酵母和盐，其他材料用厨师机2档搅拌均匀，放入冰箱冷藏静置5小时。可以拉出厚膜。这个用了土豆的面团，含水量高，静置后出的膜，已经有点薄了。

步骤 3

添加酵母，盐，植物油，厨师机3档5分钟，拉出薄膜。

步骤 4

加入干葱花，搅拌均匀。进行第一次发酵

步骤 5

室温进行第一次发酵后，擀卷。

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步骤 6

步骤 6

第一次擀卷后，放冰箱松弛。因为现在气温较高，我一般都是放冰箱松弛。

步骤 7

第二次擀卷后，放入土司模具。

步骤 8

这个配方的量，做两个土司，还剩110左右的面团。我做了两个可爱的爱心屁股造型。

步骤 9

室温最终发酵到9分满。

步骤 10

烤箱上下火190度，10分钟后，面团不会再长高，上火190，下火230度，35分钟。

步骤 11

开烤10分钟后，两个吐司盒交换位置，调转方向，使上色更均匀。

步骤 12

上色满意后，加盖锡纸。

步骤 13

出炉，振模。

步骤 14

组织还不错呢。

菜谱创建时间：2017-09-15 17:05:21