羊肉馍

作者： Sunsugarflower

在南方，白吉馍比较难买，家人爱吃，就自己动手，看了n多的方子，做了笔记，不断总结，最后几次觉得真真不错，超级好吃，迫不及待写出来跟大家分享…喜欢的留作业哦🤗

用料

• 肉馅材料：
• 羊腿肉 300克
• 八角 1个
• 花椒 20粒
• 茴香 2克
• 桂皮 1小块
• 香叶 5片
• 草果 1个
• 胡椒粉 1克
• 姜 4片
• 酱油 30g
• 水 150g
• 青辣椒 1个
• 孜然粉 8g
• 馍材料：
• 面粉 200克
• 酵母 3g
• 盐 1g

羊肉馍的做法步骤

步骤 1

羊肉用开水冲掉血水泡沫，肉馅材料除了青椒、孜然粉，全部放进高压锅，上气后压25分钟。

步骤 2

羊肉取出切成肉丝，放入锅中，加入青椒、孜然粉炒几分钟出锅。

步骤 3

炒好出锅备用。

步骤 4

馍材料揉成光滑的面团，发酵30分钟。

步骤 5

将面团分成6个剂子。

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步骤 6

步骤 6

将剂子搓成中间大两头细的长条。

步骤 7

用擀面杖擀扁后卷成如图，末端塞进下方，如图。

步骤 8

按扁。

步骤 9

擀成1厘米厚左右的馍，醒发5分钟。

步骤 10

不粘平底锅不放油，小火热锅后把胚放入煎1分钟，换面煎1分钟，两面略微金黄。出锅放进预热到180°的烤箱，中层烤20分钟。

步骤 11

馍对半切开，别切断，夹入羊肉，肉夹馍搞定！开吃啦😬

菜谱创建时间：2017-09-15 15:19:04