牛肉洗干净，清水泡一两个小时，多泡一会，去除血水，中途换换水
将牛肉，生姜，葱，八角，花椒放入锅中，加水，倒入料酒，酱油，大火烧开 烧开后转中小火煮20分钟左右，捞去浮油
捞出，沥干水，晾凉备用（温凉就可以了）
切丝，粗细看个人刀工~适中便可，不需要太细
放入调料，拌匀（小编戴手套抓匀的，感觉更入味）
烤箱180度预热； 将拌匀的牛肉丝铺在烤盘中； 将铺好的牛肉丝放入预热的烤箱内； 180度烤10分钟； 拿出倒盘翻面，在烤10分钟（这样熟的均匀，更入味一些）
1. 中餐基本都是适量，看个人口味喝感觉，这个没有办法写的那么详细； 2. 喜欢辣重的可以吧黑胡椒和辣子面多放； 3. 香油挺提味的，如果不喜欢香油的，小编也不知道不放是什么味道。