鱼洗净沥干。放姜片和蒜瓣在鱼身上。倒入蒸鱼鼓油3勺，生抽1-2勺 ，老酒2-3勺，醋2勺，腌制一会儿，在鱼背上撒2小勺糖，加3勺水。盖上保鲜膜，放蒸箱里蒸8分钟闷2分钟。端出来撒上切好的葱末，热好油，淋到鱼上面。完美完工。味道可根据自己的喜好来调整。