准备食材。
乳酪饼皮：将干粉与黄油和奶油奶酪放入料理机中
低速搅打。
打成粗砂粒状。
冰牛奶与蛋黄、柠檬汁混合再倒入料理机中。
搅拌均匀后取出。
将面团拢在一起。
放入冰箱冷藏固定。
奶酪蔓越莓馅：将牛奶和淡奶油加热至锅边缘有小泡泡出现。
鸡蛋，砂糖，面粉和玉米淀粉倒入大碗中。
搅拌均匀。
慢慢加入热好的牛奶并不停搅拌直至全部混合。
然后倒回锅中小火继续加热至液体变得粘稠。
加入白巧克力后继续用小火加热并不停搅拌直至巧克力全部融化，酱汁变得浓稠丝滑。
然后加入奶酪搅拌均匀。
加入蔓越莓干。
用保鲜膜接触酱汁表面封好（防止有硬皮出现），放入冰箱冷藏固定。
再均匀分成12-13g的小球，放入冰箱冷冻固定。
抹茶蜜豆馅：将牛奶加热至锅边缘有小泡泡出现。
鸡蛋，砂糖，面粉和玉米淀粉倒入大碗中。
搅拌均匀。
慢慢加入热好的牛奶并不停搅拌直至全部混合。
然后倒回锅中小火继续加热至液体变得粘稠。
加入白巧克力后继续用小火加热并不停搅拌直至巧克力全部融化，酱汁变得浓稠丝滑。
然后加入抹茶粉搅拌均匀。
加入蜜豆。
用保鲜膜接触酱汁表面封好（防止有硬皮出现），放入冰箱冷藏固定。
再均匀分成12-13g的小球，放入冰箱冷冻固定。
古方黑糖椰丝馅：柠檬草切小段备用。
冬瓜去皮擦丝。
将冬瓜丝，黑糖，柠檬草和黄金幼砂糖倒入锅中加热。
直至糖融化，质地粘稠后关火，挑出柠檬草。
加入椰丝混合均匀。
加入黄油，利用余温使黄油融化。
再加入切碎的杏仁，搅拌均匀。
盖上保鲜吗放入冰箱冷藏固定。使用时分成32-33g的小球。
烤箱提前预热至180度，取出饼皮，擀成3mm左右厚的面皮，放入月饼模具中。
切去多余部分。
按压紧实。
放入冰箱冷藏固定。
取20g豆沙馅/莲蓉馅压扁包入冷冻好的奶酪蔓越莓馅/抹茶蜜豆馅（古方黑糖椰丝馅可直接使用）。(一)
取20g豆沙馅/莲蓉馅压扁包入冷冻好的奶酪蔓越莓馅/抹茶蜜豆馅（古方黑糖椰丝馅可直接使用）。(二)
取20g豆沙馅/莲蓉馅压扁包入冷冻好的奶酪蔓越莓馅/抹茶蜜豆馅（古方黑糖椰丝馅可直接使用）。(三)
取20g豆沙馅/莲蓉馅压扁包入冷冻好的奶酪蔓越莓馅/抹茶蜜豆馅（古方黑糖椰丝馅可直接使用）。(四)
将准备好的各种馅料放入月饼皮中。
顶部边缘刷水。
取一块月饼皮。
盖上一层月饼皮。
压实边缘。
切去多余部分。
反复刷上2次蛋黄液。
划上不同的形状以区分不同馅料（可按自己的喜好进行装饰）。（一）
划上不同的形状以区分不同馅料（可按自己的喜好进行装饰）。（二）
划上不同的形状以区分不同馅料（可按自己的喜好进行装饰）。（三）
放入烤箱180度烤15分钟左右。
烘烤月饼。
1. 冷藏黄油和奶油奶酪最好切成小块使用。 2. 杏仁要选择熟杏仁，或将生杏仁在烤箱中150度烤10分钟左右。 3. 柠檬草可以换成姜片。 4. 做好的月饼放到密封盒可常温保存10-15天。