冰皮月饼👉👉简易健康榴莲馅、另附加3⃣️种不同馅心做法

作者： 遂月静好

这是15个50g的量，小贴士里有另3⃣️种馅心的做法满足不同需求喔。

用料

• 👉冰皮饼皮：
• 糯米粉 50g
• 粘米粉 50g
• 澄粉 30g
• 糖粉 50g
• 炼奶 30g
• 玉米油 30g
• 纯牛奶 230g
• 👉简单健康榴莲馅心：
• 榴莲肉 150g
• 好粉的地瓜 200g

冰皮月饼👉👉简易健康榴莲馅、另附加3⃣️种不同馅心做法的做法步骤

步骤 1

用煮熟的净重200g🍠，挑比较干的粉的🍠这种较容易与湿湿的150g榴莲混合成型，用保鲜袋装着揉均匀后放冰箱冷藏备用。

步骤 2

糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉放入碗加入纯牛奶，用手动打蛋器搅均匀；再加入炼奶、玉米油混合，打蛋器不要碰盆底悬空画圈，浮在表面的油混合看不见了。

步骤 3

把冰皮面糊放开水中大火蒸25分钟至熟，表面浮一层油是正常，用筷子搓散它散热，有余温时包入保鲜袋将层油揉进面团里备用，揉的时间越长越光滑，做好的成品口感越好。

步骤 4

手粉：糯米粉20g放微波炉中火叮2分钟。或用不粘锅小火炒至有点发黄。

步骤 5

皮馅比例：50g的模具，皮占30g，馅占20g。

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步骤 6

步骤 6

保存：放冰箱冷藏4小时后好吃😋 未吃的放冷冻室后常温解冻90分钟再切就好靓。

冰皮月饼👉👉简易健康榴莲馅、另附加3⃣️种不同馅心做法的小贴士

1⃣️另外一种绿豆蓉榴莲馅心： 去皮绿豆150g➕水300g用压力锅压20分钟后用勺子压碎，➕细糖40g拌均匀。传统绿豆蓉压20分钟后用料理机打碎，➕20g玉米油➕40g细糖放不粘锅小火炒至所需状态。用豆蓉12g去包榴莲8g做成一个馅心。 2⃣️纯榴莲馅： 5g吉利丁粉20g温水浸泡5分钟，加350g榴莲肉搅拌均匀，隔夜冷藏。 3⃣️因有不吃榴莲的小伙伴要照顾，找了个芒果奶酪馅： 芒果泥120g(另➕最后加入的芒果粒30g) 奶油奶酪100g 澄粉45g 糖粉45g 四种材料搅拌均匀，高火叮1分钟再搅拌均匀，重复做共3次。 4⃣陈皮红豆馅： 做法戳这里👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/105899477/

菜谱创建时间：2017-09-15 09:33:09