河南羊汤面

作者： 小咕叽的小神奇

老公是河南人，我也喜欢吃羊肉，现在气温骤降的天，一碗热腾腾的羊汤面，再合适不过。 我们在英国的小村村里，中餐店都不做羊汤，去伦敦不值得。所以自食其力自力更生 这次做的是羊腿一只➕比较肥的羊排几块儿，所以汤面里既有羊肉也有羊排

用料

• 羊小腿或羊排
• 姜
• 大葱
• 十三香
• 盐
• 谷氨酸钠（鸡精或味精）
• 面条
• 小葱
• 油辣子

河南羊汤面的做法步骤

步骤 1

羊腿洗净，大葱切段，姜切片。冷水入锅大火煮开，撇去浮沫，转小火炖2～3个小时。

步骤 2

羊腿捞出，肉切片，盛入碗中均匀撒如适量的盐，十三香和鸡精；放入切好的小葱葱花，备用。 羊腿骨继续扔回锅里煮汤。

步骤 3

清水➕少许盐煮面，面煮熟后捞入备好肉的碗中；将煮炖好的羊汤浇入碗中。 爱吃辣的（例如我）加入适量油辣子。 加入几滴香油和陈醋。

步骤 4

烙个白面饼，泡汤吃，嗯，香啊～

步骤 5

油辣子我们自己做的，做法： 辣椒碎➕盐➕鸡精➕花椒粉➕芝麻，搅拌均匀，碗中备用，油烧热（多来点儿），泼油！！！ yeah，油辣子get√

河南羊汤面的小贴士

面条可以自己擀面自己拉或者煮干面条都行。（我们着急吃，所以用的全蛋面，看着像兰州拉面，嘿嘿） 还可以煮粉条配面饼，味道也很好。（太原的羊汤馆就有粉汤） 放比较肥的羊排是为了让汤头更浓郁更白。 还可以在煮面的时候顺便煮些生菜。

菜谱创建时间：2017-09-15 03:44:40