鲜掉你的眉毛-砂锅鲜虾粥

作者： 猫酱的耳朵

出去吃潮汕砂锅粥的时候觉得还挺好吃，就想着回家自己做，借鉴了几个方子综合了一个自己最喜欢的，耳朵可以喝一碗半呢

用料

• 虾 8只
• 芹菜 4根
• 盐 一勺
• 大米 杯
• 生抽 2-3勺
• 玉米油 5勺

鲜掉你的眉毛-砂锅鲜虾粥的做法步骤

步骤 1

大米提前浸泡半小时，砂锅加入八杯水和泡好的米，大火烧开，煮到大米开花，这个过程特别容易粘底，频繁点搅拌

步骤 2

我用的南美白虾，虾开背剔除虾线，虾头剪掉，不要用手掰会把虾皇都弄出来就浪费了，锅里放油，虾头小火熬虾油，过程中轻压虾头让虾皇流出，油变红差不多就可以了闻得到很浓的虾香，虾头沥干油捞出和虾尾放一起备用

步骤 3

大米开花后倒入虾油，我这是倒入已经煮了一会吸收了，实际上比视频里要红～～这个时候就不怎么会溢出了，小火慢慢熬，偶尔搅拌一下不要太频繁不然会太粘了后面

步骤 4

煮到差不多喜欢的浓度加入虾尾虾头再煮五分钟就可以了

步骤 5

关火，倒入切碎的芹菜，芹菜一定要买嫩的不能有筋，倒入生抽加入适量盐，盐一开始把握不了的话稍加一点尝尝觉得淡就再加，生抽有眼色所以别放太多

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步骤 6

步骤 6

这是成品，世纪颜色深一点

步骤 7

哪～～～吃吧，我这差不多是两个大人一个小孩的量，大家根据自己的人口适量增减～～米和水的比例大概是1:8这样

菜谱创建时间：2017-09-14 22:40:45