一只正经的土豆面包

作者： 大猩猩小球球

就是这么简单粗暴，一不做二不休，来个彻底的土豆面包，从上到下，由内而外，绝对就是个土豆面包，谁要说不是我跟谁急昂！表跟我扯什么红薯，红薯是长这样的吗？😂 讲正经的，它真的是土豆面包，加了土豆泥揉的面团，内馅是奶香土豆泥，外形也特意整成了土豆形状。加了土豆泥的面包非常好吃，柔软有弹性，土豆泥是天然保湿剂，大家一定要试试哦！ 方子可以做6个土豆面包。

用料

• 面包面团：
• 土豆泥（蒸熟打泥放凉） 30g
• 高筋面粉 150g
• 鸡蛋 26g
• 牛奶 50g
• 白糖 15g
• 盐 1.5g
• 奶粉 6g
• 酵母 1.8g
• 黄油 12g
• 内馅：
• 土豆泥 40g
• 淡奶油 5g
• 盐 少量
• 装饰：
• 可可粉 适量

一只正经的土豆面包的做法步骤

步骤 1

土豆切块，装入容器

步骤 2

上锅蒸熟，倒去多余水份。

步骤 3

用料理机打成泥（一部分揉面团用，一部分做馅）。

步骤 4

面团材料用厨师机或面包机揉出薄膜，进行基础发酵。

步骤 5

面团发酵时可准备馅料。称取适量土豆泥

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步骤 6

步骤 6

加少许盐和淡奶油拌匀调味。

步骤 7

拌匀后装入裱花袋

步骤 8

扎口备用。

步骤 9

面团基础发酵至2.5倍左右，取出揉匀排气。

步骤 10

分割，均分成6份，滚圆松弛。

步骤 11

取一个面团，擀开，成牛舌状

步骤 12

裱花袋剪口，在面团靠上部位挤上土豆泥

步骤 13

从上至下卷起

步骤 14

捏紧收口和两端

步骤 15

依次做好所有（不用卷的很规则，尽量接近土豆形状）。

步骤 16

取一个盘子，倒入可可粉

步骤 17

取一个包好的面团，在可可粉中滚一圈，使表面沾满可可粉。

步骤 18

依次做好所有，排入烤盘，进行二次发酵。

步骤 19

发酵至2倍左右，用牙签在面团上扎几个小孔。

步骤 20

将面团送入预热好的烤箱，175度，下层，20分钟左右，中途加盖锡纸防上色过深。

步骤 21

烤完取出，晾凉即可。

步骤 22

敢不敢吃一颗带泥的土豆😂😂

一只正经的土豆面包的小贴士

1、土豆含水量不一，面团水量需自行调整。 2、加了土豆泥的面团稍粘手，不好操作可用少量手粉。 3、整形不用太规则，反而更像土豆

菜谱创建时间：2017-09-14 08:55:30