【甜菜根馒头卷】

作者： 欢喜自在乐逍遥

紫红色像是萝卜般的蔬菜，那就是「甜菜根」，普及下甜菜根有促进健康的几大好处：1.有助降低、稳定血压，甜菜根含有对人体非常好的叶酸，可以预防贫血。2.可降低罹癌机率。是具抗癌性的极佳抗氧化剂。3.增进大脑血液循环，维持脑袋良好的血液循环，可防止血管梗塞遏止心脏病，可治愈脂肪肝，可治疗忧郁症，甚至还可以预防老年痴呆症。4.增加体力、耐力。5.高纤解决消化问题，促进肠道消化等等好处和作用。 上述既然有这么多好处，就买了些回来开始动手做甜菜根馒头卷吃，蓬松香软筋道，味道还挺不错，关键吃得营养健康，这次把制作过程详细记录下来，想吃的话照样也可以做出来，快快动手试试看吧～

用料

• 低筋面粉 600克
• 甜菜根 220克
• 纯净水 150毫升
• 白砂糖 30克
• 酵母 6克
• 花生油 30克

【甜菜根馒头卷】的做法步骤

步骤 1

这是洗净泥土的甜菜根一个

步骤 2

切开后看红彤彤的，呈现出来的颜色很鲜艳

步骤 3

去皮称重220克

步骤 4

将甜菜根切小块放入搅拌机杯内，加入150毫升纯净水

步骤 5

启动机器将甜菜根打碎成汁泥浆液

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步骤 6

步骤 6

将低筋面粉600克倒入和面机内，加入白砂糖30克，酵母6克，选择和面模式，先充分预搅拌几分钟，与面粉混合均匀

步骤 7

将搅榨好的甜菜根汁泥倒入面粉中一起混合，选择和面模式20分钟按开始机器和面

步骤 8

20分钟和面结束

步骤 9

按醒面模式45分钟，开始第一次发酵

步骤 10

第一次醒面45分钟结束后，看面团体积已发至一倍大

步骤 11

用手指在面团上戳个洞 面团蓬松不回弹 表明发酵成功

步骤 12

第一次发酵结束后，从和面机内将面团取出，双手开始揉面排气，放案板上醒5分钟

步骤 13

开始用擀面杖将面团按压擀成长方形0.5厚面皮见下图⬇️

步骤 14

擀成45*30大小的面片

步骤 15

将花生油倒在面片上

步骤 16

将油用手抹均匀

步骤 17

将面皮开始从下往上卷起

步骤 18

看卷成上图这样

步骤 19

用刀切去两头

步骤 20

切成若干个三角形

步骤 21

对中用筷子压一下

步骤 22

抽出筷子捏住两头 花卷形呈现出来

步骤 23

整形后形状就这样

步骤 24

将整好型的甜菜根馒头卷放入蒸笼内

步骤 25

锅内倒入70度左右的热开水，将蒸笼放上去，开始第二次醒发20分钟

步骤 26

点火大火蒸煮15分钟，甜菜根馒头新鲜出炉

步骤 27

香喷喷松软香甜可口😋

【甜菜根馒头卷】的小贴士

手工揉面是很辛苦的活儿，累不说还很浪费时间，用上和面机将双手解放了出来，做面食就变得简单轻松多了啦～ 我上次蒸煮甜菜根馒头卷忘了看时间，一不小心煮得时间长了点，甜菜根馒头蒸煮熟后颜色由紫红色变黄了，甜菜根是碱性食物，蒸熟后很容易会变黄色，提醒注意控制蒸煮时间，不要超过15分钟哦～

菜谱创建时间：2017-09-14 00:07:55