酥皮五仁月饼

作者： 妮妮家的蛋糕

我们老家山东就喜欢这种酥的掉渣的月饼！！！

用料

• 油皮:
• 中筋粉 320克
• 油(猪油最好) 90克
• 糖 50克
• 凉白开水 160克
• 油酥:
• 油 100克
• 低筋粉 200克
• 五仁馅:
• 花生 50克
• 核桃 40克
• 大杏仁 40克
• 西瓜子 25克
• 瓜子仁 25克
• 蔓越莓 40克
• 葡萄干 40克
• 冬瓜糖 30克
• 玫瑰花酱 30克
• 黑白芝麻 25克
• 麦芽糖 25克
• 凉白开水 50克
• 花生油 70克
• 砂糖 60克
• 熟面粉 130克

酥皮五仁月饼的做法步骤

步骤 1

面粉放入铺好油纸的烤盘中，150度20分钟，颜色略微发黄即可，也可以用平底锅炒熟，一次多考点，用保鲜袋包好 ，随用随取 坚果150度5-10分钟，大小不同温度不同，花生烤的时间长需要20分钟左右 多余的馅可以放冰箱冷藏或冷冻，用的时候回温就可以

步骤 2

先将坚果称量好，与糖和液体混合均匀，熟面粉会有疙瘩，过筛之后一起拌匀，用保鲜膜包好，备用

步骤 3

油皮的材料混合揉至光滑，出膜最好，放一边醒着

步骤 4

油酥部分混合，不要过度揉，混匀就可以

步骤 5

油皮23克，油酥11克，大小分好

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步骤 6

步骤 6

用油皮把油酥包好

步骤 7

取一个包好的面团，从中间往下擀一下

步骤 8

再从中间往上擀一下注意不要不要不要来回擀

步骤 9

由上往下卷起来

步骤 10

再由中间往下擀一下，往上擀一下

步骤 11

卷起来

步骤 12

擀好的，两边往中间捏一下，

步骤 13

擀平

步骤 14

放好馅，开包

步骤 15

收口朝下，用手心稍微按平，用红色素加水稀释，印上自己喜欢的图案，

步骤 16

我是用它印的，一定要挑小个的，我找的这个有点大

步骤 17

中层，上下火200度，20分钟，根据自己家的烤箱调整时间

菜谱创建时间：2017-09-13 22:25:05