秋葵洗净。不要切开，避免营养流失。锅内水烧开后放入秋葵，可以加入一勺盐和一勺油保持色泽。 再次沸腾后再煮2-3分钟。
捞出后浸入冰水中，可以保持爽脆的口感。
秋葵切去头柄部，果实段切成小段。
锅内放入少许食用油，芝麻油，蒜末，适量蚝油（没有可用酱油代替）， 烧热冒泡即可。喜甜者可加2勺白糖，喜辣者可自行添加辣椒。
最后将爆好的酱汁热热地淋在秋葵们身上即可。食用油：麻油：生抽：蚝油的比例为1：1：2：1。可根据个人口味调制不同的酱汁。