四季豆洗净，剥去两边丝络后，如图所示切好。
蒜切末，姜切片，青辣椒切丝（可不加，爱吃辣可以加干辣椒段）
肉末加料酒，生抽微腌一下。如果肉比较瘦，可以加少量淀粉。图中是所有配料。
切好的四季豆用热水焯烫一下，去掉豆腥味。
焯水后，四季豆沥干。热锅凉油，加入姜片、蒜末爆锅，加入四季豆翻炒几下，再加入肉末翻炒直至肉末炒熟变色。加入两勺橄榄菜、辣椒丝，蚝油翻炒均匀。最后加入糖和盐少许调味。即可出锅。